Совсем скоро наступят долгожданные праздники – Новый 2020 год и Рождество Христово. Все мы полны надежд и ожидаем того, что с наступлением Нового года в нашу жизнь придет что-то новое и обязательно хорошее.

В период подготовки к празднику хотелось бы заострить Ваше внимание на теме – профилактика пищевых отравлений. Тема эта очень актуальна, учитывая жизненные реалии, и статистические данные пищевых отравлений в начале января каждого нового года.

Пищевые отравления могут быть химического и бактериального происхождения. Химические отравления могут быть связаны с употреблением некачественной и фальсифицированной алкогольной продукции. Покупайте алкоголь только в проверенных торговых организациях, имеющих лицензию. Обращайте внимание на качество упаковки и наличие специальной акцизной марки. При приобретении водки обратите внимание на цвет напитка: настоящая водка прозрачная без мути и осадка на дне.

Пищевые отравления бактериальной этиологии обусловлены употреблением в пищу продуктов, загрязненных микробами и их токсинами. Это могут быть бактерии, вирусы, паразиты. Чаще всего они содержатся в сыром мясе, курице и яйцах, но могут быть и в любых других продуктах. Кроме того, опасные микроорганизмы могут накапливаться в продуктах, хранящихся на прилавках магазинов, а также на тех продуктах, которые слишком долго хранились перед тем, как были употреблены в пищу.

Чаще всего встречаются именно пищевые токсикоинфекции, которые отличаются довольно непродолжительным периодом, составляющим иногда всего несколько часов от момента попадания возбудителей до появления симптомов заболевания. Течение такого заболевания практически всегда острое. Лечение требуется пострадавшему незамедлительно, несмотря на то, что оно не является опасным для окружающих. В большинстве случаев пищевое отравление переносится относительно легко и само проходит через несколько дней. Но некоторые виды пищевых отравлений могут быть очень серьезными и требуют неотложной медицинской помощи. Особенно важно обратиться за помощью к специалисту, если отравление произошло у ребенка, поскольку дети переносят его более тяжело.

Возникновение пищевых отравлений в основном связано с нарушением правил приготовления, хранения и реализации пищевых продуктов, с нарушением правил личной гигиены людей, осуществляющих приготовление пищи. Следует оберегать от загрязнения микроорганизмами пищевые продукты, уже подвергнутые тепловой обработке. В них микробы размножаются легче, чем в исходном сырье. В домашних условиях с целью предупреждения пищевых отравлений также необходим тщательный контроль. При малейшем подозрении на недоброкачественность продукты должны быть исключены из употребления. Готовые блюда и скоропортящиеся продукты необходимо хранить на холоде, и, кроме того, оберегать от мух и грызунов. Приготовление салатов и их заправку надо проводить непосредственно перед употреблением. В процессе приготовления пищи необходимо проводить раздельную обработку сырых и вареных продуктов. Стол, разделочные доски, ножи, мясорубки после работы с сырыми продуктами следует тщательно мыть, а также ошпаривать кипятком.

При обработке и хранении продуктов нужно поддерживать чистоту и соблюдать правила личной гигиены с обязательным мытьем рук с мылом не только перед приготовлением пищи, но и перед обработкой готовых блюд после работы с сырыми продуктами.

Людям, страдающим хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, следует помнить, что праздничные застолья и обильная пища это значительная нагрузка даже для здоровых людей. Не стоит забывать о необходимых ограничениях, рекомендованных лечащим врачом. Соблюдение таких несложных правил поможет

провести праздники без тяжелых последствий для здоровья. С наступающим Новым годом! Будьте здоровы!

Источник - Заведующий бактериологической лабораторией филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Республике Марий Эл в Волжском районе» Васильева Л.Г.

Нравится
0

Не нравится
0

Обсудить на форуме

НАПИСАТЬ
КОММЕНТАРИЙ

КОММЕНТАРИИ

ЕЩЁ НА ТЕМУ: здоровье, новый год

Как Волжске (Марий Эл) пройдет День молодежи и День города

Волжанка Наталья Митюхина: "Событие года — фестиваль здорового образа жизни"

По инициативе Главы Марий Эл 1200 детей из ЛНР получили новогодние подарки

В декабре Глава региона Юрий Зайцев поставил задачу направить подарки для детей в Луганскую область. По его поручению закупку и доставку организовало министерство социального развития республики.

Сотрудники СУ СКР по Марий Эл поздравили детей-сирот с Новым годом

Сотрудники Звениговского межрайонного следственного отдела следственного управления Следственного комитета Российской Федерации по Республике Марий Эл поздравили воспитанников ГБУ Республики Марий Эл «Октябрьский центр для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей» с Новым годом.

НОВОСТИ

На трассе в Медведевском районе (Марий Эл) водитель "девятки" сбил пешеходов

Глава Марий Эл Юрий Зайцев провел заседание Координационного совещания по обеспечению правопорядка

Днём 23 ноября местами по Марий Эл ожидаются порывы ветра до 15-20 м/с

ВЫБОР РЕДАКЦИИ

ОБЩЕСТВО

В Волжске обновилась одна из остановок общественного транспорта

ОБЩЕСТВО

На строительной площадке бывшего кинотеатра Волжска (Марий Эл) снимают леса