По данным, опубликованным Управлением Федеральныой службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Республике Марий Эл, для оздоровления детей и подростков в загородных стационарных лагерях необходимо полноценное рациональное питание с учетом физиологических потребностей растущего детского организма.
Рацион питания должен обеспечивать соотношение белков, жиров, углеводов - 1:1:4. Не менее 50-60% белка должно быть животного происхождения. Такие продукты как мясо, рыба, молоко, молочные продукты, яйца должны включаться в меню ежедневно. Около 20% от общего количества жиров должны составлять растительные масла, содержащие полиненасыщенные жирные кислоты (подсолнечное, кукурузное, соевое).
В загородных стационарных учреждениях отдыха и оздоровления детей рекомендуется 5-разовое питание с интервалами между приемами пищи не более 4 часов.
Питание в оздоровительных учреждениях должно быть щадящим. В целях организации щадящего питания продукты отваривают, тушат, допускается легкое запекание блюд, исключается жаренье.
В питании детей должны использоваться продукты, обогащенные микро и макроэлементами.
В целях профилактики гиповитаминозов и эффективного оздоровления детей проводят искусственную витаминизацию холодных напитков аскорбиновой кислотой.
Распределение калорийности суточного рациона питания следующее: завтрак - 25%, обед - 35%, полдник - 15%, ужин - 20%, 5-е питание - 5%.
Калорийность суточного рациона детей в загородных оздоровительных учреждениях должна составлять 2350 ккал (для детей в возрасте 7-10 лет); 2750 ккал (для детей в возрасте 11-13 лет), 3000 ккал (для детей в возрасте 14-17 лет).

Нравится
0